Ovaj sir ima niz terapeutskih učinaka: poboljšava pamćenje, jača srce, kosti i zglobove, poboljšava opće stanje čovjeka, a također je vrlo koristan kod neurotičnih poremećaja i depresivnih stanja. Ovaj sir ne izaziva fermentaciju u crijevima, dobro se probavlja i ima ugodan okus.
Recept:
Mlijeko – 1 litra
Limun – 1 kom.
Prvo morate iscijediti sok od limuna i staviti lonac s mlijekom na štednjak. Kada se mlijeko dobro zagrije, ali ne proključa, potrebno je uliti limunov sok, brzo promiješati i odmah maknuti posudu s vatre. To je sve, sir je gotov, preostaje ga još samo gazom ili sitnom cjediljkom odvojiti od sirutke.